É muito utilizado na culinária pelo seu sabor agradável, sendo também um produto muito saudável: o azeite é a base da nossa alimentação, sendo também alvo de numerosos estudos devido aos seus inúmeros benefícios para a nossa saúde .
Contém grandes quantidades de gorduras monoinsaturadas e ácido oleico, ambos associados a um risco reduzido de doenças cardiovasculares. Além disso, é rico em antioxidantes e outros nutrientes antiinflamatórios que nos ajudam a reduzir o colesterol e a combater os radicais livres.
O azeite é um excelente alimento que nos ajuda a reduzir o risco de endurecimento das artérias, prevenindo doenças cardíacas por ser rico em polifenóis.
Para quem sofre de diabetes tipo 2, o azeite é um excelente alimento para regular o metabolismo da glicose e da gordura.
Os antioxidantes contidos no azeite ajudam-nos a proteger o cérebro e a reduzir o risco de contrair a doença de Alzheimer. Além disso, estimula a produção de vasodilatadores e melhora a circulação sanguínea.