Votre planche à découper garde l’odeur de l’oignon ? Voici comment la nettoyer correctement

Vous avez lavé votre planche à découper, mais l’odeur d’oignon revient dès qu’elle est humide ? Les jus et composés odorants peuvent rester dans les petites rayures laissées par les couteaux, particulièrement sur les planches déjà bien utilisées. La bonne méthode dépend surtout du matériau : une planche en plastique n’a pas exactement les mêmes contraintes qu’une planche en bois. Dans les deux cas, le premier réflexe consiste à éliminer rapidement les résidus avec du liquide vaisselle, à rincer soigneusement puis à laisser sécher complètement. Pour une odeur persistante, quelques gestes supplémentaires peuvent être utiles sans recourir à des mélanges ménagers compliqués.

Ce qu’il vous faut

Pour le nettoyage courant :

• eau chaude
• liquide vaisselle
• une éponge propre ou une brosse à vaisselle
• un chiffon propre ou du papier absorbant

Pour traiter une odeur persistante :

• 1/2 citron
• 10 à 15 g de bicarbonate de soude, facultatif

Utilisez le citron et le bicarbonate comme traitements ponctuels contre les odeurs, et non comme substituts à un véritable lavage au liquide vaisselle.

Commencez par retirer les résidus immédiatement

Après avoir découpé un oignon, évitez de laisser la planche sale sur le plan de travail pendant plusieurs heures.

Retirez les morceaux d’oignon puis passez rapidement la planche sous l’eau.

Ajoutez quelques gouttes de liquide vaisselle sur une éponge ou une brosse propre et frottez toute la surface, sans oublier les bords et le dessous.

Insistez sur les zones marquées par les couteaux. Les minuscules rainures peuvent retenir des résidus alimentaires responsables d’odeurs persistantes.

Rincez ensuite abondamment jusqu’à disparition complète du produit.

Pour une planche utilisée uniquement pour des légumes, ce nettoyage rapide après utilisation évite souvent que l’odeur s’installe durablement.

Pour une planche en plastique : un nettoyage énergique est possible

Les planches en plastique supportent généralement un lavage plus vigoureux que celles en bois.

Utilisez de l’eau chaude avec du liquide vaisselle et une brosse suffisamment ferme pour atteindre les petites rainures.

Si le fabricant indique que la planche passe au lave-vaisselle, vous pouvez également utiliser cette solution. La température et l’action du détergent facilitent le nettoyage.

Attention toutefois aux planches fines : certains plastiques peuvent se déformer sous l’effet d’une température élevée.

Lorsque les rainures deviennent très profondes et difficiles à nettoyer, envisagez de remplacer la planche. Une surface fortement abîmée devient beaucoup plus difficile à entretenir correctement.

Pour une planche en bois : évitez le trempage

Une planche en bois demande davantage de précautions.

Lavez-la avec une éponge ou une brosse, de l’eau chaude et du liquide vaisselle, puis rincez-la rapidement.

Ne la laissez pas tremper dans l’évier.

Le bois peut absorber beaucoup d’eau. Des immersions prolongées favorisent les déformations, les fissures et le décollement éventuel des planches constituées de plusieurs pièces assemblées.

Après rinçage, essuyez immédiatement l’excès d’eau avec un chiffon propre.

Placez ensuite la planche verticalement ou sur la tranche afin que l’air puisse circuler sur ses deux faces.

L’astuce du citron pour une odeur persistante

Lorsque la planche est propre mais conserve encore une odeur d’oignon, le citron peut être utilisé comme traitement complémentaire.

Coupez un citron en deux.

Frottez la surface propre avec un demi-citron pendant environ 1 minute, en insistant sur les zones où vous avez découpé l’oignon.

Laissez agir seulement 2 à 3 minutes.

Rincez ensuite soigneusement à l’eau puis séchez la planche.

L’acidité et le parfum du citron peuvent aider à diminuer certaines odeurs. Sur une planche en bois, évitez cependant les traitements acides très longs ou répétés quotidiennement : l’objectif est de désodoriser ponctuellement, pas d’imbiber le matériau.

Et le bicarbonate de soude ?

Pour une planche qui reste odorante après son lavage, vous pouvez également utiliser une petite quantité de bicarbonate.

Saupoudrez 10 à 15 g de bicarbonate sur la surface humide.

Frottez doucement avec une éponge humide pendant environ 30 secondes à 1 minute.

Rincez ensuite très soigneusement.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter du vinaigre ou du citron au bicarbonate. Les mélanger provoque surtout une réaction effervescente qui neutralise progressivement leur acidité et leur alcalinité.

Pour ce type d’entretien, mieux vaut utiliser chaque méthode séparément.

Le séchage est aussi important que le lavage

Une planche constamment humide peut développer des odeurs désagréables qui n’ont plus forcément de rapport avec l’oignon.

Après chaque lavage, éliminez l’eau visible puis laissez sécher la planche complètement avant de la ranger.

Évitez de poser une planche en bois humide complètement à plat sur le plan de travail. La face inférieure sécherait beaucoup plus lentement.

Placez-la plutôt verticalement avec suffisamment d’espace autour.

Ne rangez pas non plus une planche encore humide dans un placard fermé.

Attention si la planche a servi pour de la viande crue

Une astuce destinée à supprimer l’odeur d’oignon ne doit pas être confondue avec les règles d’hygiène nécessaires après la préparation de viande, de volaille ou de poisson crus.

Dans ce cas, nettoyez immédiatement la planche avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle, en évitant de contaminer les surfaces voisines.

Pour une planche en plastique compatible avec le lave-vaisselle, un cycle adapté peut faciliter l’entretien.

Le citron ou le bicarbonate ne doivent pas être considérés comme une méthode de désinfection fiable à eux seuls.

Dans l’idéal, utilisez une planche distincte pour les aliments crus à risque et une autre pour les légumes, le pain et les aliments prêts à consommer.

Comment entretenir une planche en bois ?

Lorsque le bois devient très sec, terne ou rugueux, un entretien périodique peut être utile.

Une fois la planche parfaitement propre et totalement sèche, appliquez une petite quantité d’huile minérale de qualité alimentaire destinée aux planches à découper.

Étalez une couche fine sur toute la surface en suivant le sens du bois.

Laissez pénétrer selon les recommandations du produit puis retirez l’excédent avec un chiffon propre.

N’utilisez pas une huile alimentaire classique susceptible de rancir avec le temps, sauf si le fabricant de votre planche la recommande explicitement.

Un bois correctement entretenu absorbe généralement moins facilement l’humidité et reste plus agréable à utiliser.

Quand faut-il remplacer une planche ?

Une légère odeur d’oignon ne signifie évidemment pas qu’une planche doit être jetée.

En revanche, examinez régulièrement son état.

Une planche en plastique couverte de rainures très profondes, fendillée ou fortement déformée devient difficile à nettoyer correctement.

Pour une planche en bois, surveillez les fissures profondes, les parties qui se décollent ou les zones durablement noircies et impossibles à nettoyer.

Lorsque la surface ne peut plus être entretenue correctement, le remplacement est préférable.

Les erreurs à éviter

Ne laissez pas une planche en bois tremper dans un évier rempli d’eau.

Évitez également de la ranger encore humide ou de la placer systématiquement au lave-vaisselle, sauf indication explicite du fabricant.

N’essayez pas de masquer une mauvaise odeur avec uniquement du citron : la planche doit d’abord être réellement lavée.

Évitez aussi d’accumuler plusieurs produits ménagers. Liquide vaisselle, rinçage et séchage suffisent pour l’entretien quotidien ; les traitements désodorisants ne sont qu’un complément ponctuel.

Enfin, une odeur anormale accompagnée de moisissure, de zones profondément détériorées ou d’une surface impossible à nettoyer mérite davantage d’attention qu’une simple odeur d’oignon.

Questions fréquentes

Pourquoi l’odeur revient-elle lorsque la planche est mouillée ?

L’humidité peut rendre plus perceptibles les composés odorants restés dans les petites rayures ou les pores du matériau. Un nettoyage soigneux suivi d’un séchage complet aide à limiter ce phénomène.

Peut-on utiliser du citron sur une planche en bois ?

Oui, ponctuellement et avec un temps de contact court. Rincez ensuite la surface et faites-la sécher complètement.

Faut-il mélanger bicarbonate et citron ?

Non. Pour désodoriser, utilisez-les séparément. Leur mélange n’apporte pas d’avantage particulier ici.

Peut-on mettre une planche en bois au lave-vaisselle ?

Généralement non. La chaleur, l’eau prolongée et le détergent peuvent favoriser fissures et déformations. Vérifiez néanmoins les instructions du fabricant.

Comment éviter que l’odeur d’oignon s’installe ?

Lavez la planche rapidement après utilisation avec du liquide vaisselle, insistez dans les marques de couteau puis laissez-la sécher complètement avant de la ranger.

En résumé

Lorsqu’une planche conserve l’odeur de l’oignon, commencez par la solution la plus simple : eau chaude, liquide vaisselle, brossage soigneux, rinçage puis séchage complet.

Si l’odeur persiste sur une planche pourtant propre, frottez ponctuellement sa surface avec un demi-citron pendant environ une minute, ou utilisez séparément 10 à 15 g de bicarbonate. Rincez ensuite soigneusement.

Et surtout, adaptez l’entretien au matériau : une planche en plastique peut souvent supporter un nettoyage plus intensif, tandis qu’une planche en bois doit être lavée rapidement, jamais laissée à tremper et parfaitement séchée avant rangement.