Os hambúrgueres de grão de bico são uma das alternativas mais conhecidas da culinária vegana aos clássicos preparos de carne. Para a base você pode usar qualquer tipo de leguminosa. O grão de bico é particularmente saboroso e rico em nutrientes , perfeito para preparar hambúrgueres.
Ingredientes dos hambúrgueres de grão de bico : 500 gramas de grão de bico, 2 ovos, 2 dentes de alho, salsa, 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de sementes de linhaça, pão ralado (ou aveia), sal e pimenta a gosto
Mergulhe o grão de bico em água durante a noite. No dia seguinte, cozinhe até ficarem macios e deixe esfriar. Misture o grão de bico cozido com os dois ovos até obter uma mistura homogênea.
Moa o alho e a salsa e junte-os à mistura juntamente com todos os outros ingredientes. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
Amasse com a mão até formar o formato dos hambúrgueres clássicos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 200° C. Asse os hambúrgueres de grão de bico polvilhados com azeite virgem extra durante cerca de 10 minutos de cada lado.