A beringela está sem dúvida entre os vegetais mais apreciados e utilizados nas nossas cozinhas. Ricas em propriedades terapêuticas e de sabor saboroso, as beringelas também são versáteis e podem ser adaptadas a uma infinidade de preparações.
A seguir sugerimos a receita de beringelas assadas crocantes , um preparo simples e rápido, que nos permite obter um resultado delicioso e crocante que pode ser servido como aperitivo ou lanche.
Ingredientes para 2 pessoas: 1 berinjela limpa, 2 colheres de chá de azeite, meia colher de chá de sal grosso, 70 gramas de pão ralado, 150 gramas de parmesão, 1 clara de ovo e pimenta preta moída na hora.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e deite o azeite sobre o papel manteiga previamente colocado num tabuleiro para forno.
Lave a berinjela, seque e corte ao meio. Corte fatias com cerca de um dedo de espessura e depois corte-as em palitos.
Coloque os palitos de beringela num recipiente e tempere com azeite, sal e pimenta preta. Em um prato separado, misture a farinha de rosca e o parmesão, e em outro lugar a clara de ovo.
Passe os palitos de berinjela primeiro na clara de ovo e depois na farinha de rosca.
Asse os palitos de berinjela por 15 minutos a 200 graus centígrados. Você pode acompanhá-los com molho de tomate.