O aipo contém uma quantidade muito elevada de água e a sua natureza fibrosa torna-o ideal para quem gosta de petiscar sem engordar.

As folhas de aipo também podem ser consumidas ou usadas em sopas ou para fazer suco de aipo.

O aipo tem um período de crescimento de aproximadamente 5 meses. Uma geada de inverno pode destruir completamente uma colheita inteira.

Adicione composto ou fertilizante orgânico e estrume ao solo algumas semanas antes de plantar as plantas de aipo.

A taxa de germinação do aipo não é muito alta, semeie sementes de aipo com 5-6 centímetros e 0,5 cm de profundidade.
Plante seus pés de aipo quando eles tiverem cerca de 8 cm de altura (5 a 6 semanas de idade) e quando as temperaturas subirem ligeiramente. Em seguida, separe as plantas com cerca de 15 a 20 cm.

O aipo não cresce bem em condições muito quentes; uma onda de calor sem rega adequada tornará os caules duros e pegajosos.

O tipo de terreno

O aipo gosta de solos que possam reter a umidade e, portanto, conter composto ou adubo orgânico.