É uma pergunta recorrente, e muitas vezes há muita confusão sobre ela: pão integral engorda ? Ou pelo menos engorda menos que o pão tradicional? A resposta a esta pergunta é definitivamente não.
O pão integral tem um teor calórico semelhante ao do pão branco (feito com farinha branca refinada), por isso faz você ganhar peso da mesma maneira. Então, qual é a diferença entre os dois tipos de pão?
A diferença está na quantidade de fibra que contêm. O pão branco contém cerca de 1 grama de fibra, enquanto o pão integral, com 2,5 gramas de fibra, contém mais que o dobro. É uma grande diferença.
Comer produtos integrais é mais saudável, pois a fibra, um componente vegetal que o nosso sistema digestivo não consegue digerir ou absorver, traz múltiplos benefícios para o nosso corpo.
A fibra ajuda a melhorar o trânsito intestinal, evitando a prisão de ventre. Pela mesma razão, pode ajudar a prevenir o câncer de cólon, reduzir a pressão arterial e o colesterol e reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Os carboidratos integrais são absorvidos mais lentamente no intestino, garantindo que a glicemia não aumente acentuadamente. Além disso, a fibra pode absorver água, fazendo-nos sentir mais saciados (e comer menos).
A American Heart Association recomenda a ingestão de no mínimo 25 gramas de fibra por dia. Para muitas pessoas é difícil atingir essa quantidade, pois tendem a escolher alimentos preparados com farinha refinada e a consumir poucas frutas e verduras.
Comer alimentos integrais, inclusive pão, com certa frequência ajuda a regular o trato gastrointestinal e a perder peso, mas também previne doenças cardiovasculares e diabetes.