Apresento-lhes uma receita um tanto especial de um Brioche macio e delicioso, macio e arejado.
Essa é praticamente a definição de irresistível!
É uma ideia ideal para acompanhar os seus sumos frescos ou bebidas quentes , ou para constituir um buffet, ninguém recusará esta delícia. eu você
Apresento-vos a receita, se decidirem experimentar não se esqueçam de me dizer se também gostaram!
Ingredientes:
– 1kg de farinha para bolo
– 20g de sal
– 150g de açúcar
– 42 g de fermento fresco
– 150g de leite
– 9 ovos
– 350 g de manteiga
– Açúcar granulado
Preparação:
Como preparar esse Brioche macio e delicioso?
Primeiro, leve todos os ingredientes à temperatura ambiente. Corte a manteiga em pedaços pequenos para amolecer mais rapidamente.
Na tigela grande da batedeira, esmigalhe o fermento fresco e misture com o leite morno.
Adicione a farinha, o sal, o açúcar e os ovos.
Sove por 5 minutos em velocidade lenta e depois por 10 minutos em velocidade média.
Adicione a manteiga amolecida em várias porções, continuando a amassar, para que fique bem incorporada na massa sem deixá-la pegajosa. Sove em velocidade média por mais 10 minutos.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 1 hora e 30 minutos.
Após este primeiro descanso, dobre a massa (levante e deixe cair).
Filme novamente. Coloque na geladeira por 6 horas.
Após 6 horas de espera e impaciência, coloque a massa sobre uma superfície (muito) levemente enfarinhada.
Corte a massa em pequenos pedaços de aproximadamente 75 gramas cada. Para o brioche moldado você precisará de 6 ou 8 (dependendo do seu molde). Os demais serão utilizados no preparo dos brioches individuais.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
Enrole os pedaços de massa em uma bola. Preencha a forma de bolo com 6 ou 8 bolas lisas e regulares.
Coloque as bolas de massa restantes em assadeiras forradas com papel manteiga.
Cubra tudo com um pano limpo e deixe crescer por mais 1,5 horas (prometo, é a última vez!)
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata um ovo inteiro com uma pitada de sal. Use-o para dourar tanto o brioche moldado quanto os brioches individuais. Polvilhe os brioches com açúcar refinado.
Asse os pães individuais por 15 a 20 minutos.
Retire-os do forno.
Aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse o brioche modelado por 25 minutos, verificando regularmente a cor. Se começar a escurecer muito, cubra com papel alumínio.
Retire do forno. Desenforme rapidamente e deixe esfriar.
Presenteie-se adicionando geleia, Nutella, mel ou qualquer outra coisa! Claro, eles também são deliciosos!
Seu delicioso brioche macio está pronto!