A cúrcuma , muitas vezes definida como a “rainha das especiarias” devido às suas propriedades medicinais , traz inúmeros benefícios para a nossa saúde. De acordo com um estudo recente, a biodisponibilidade do açafrão aumenta quando é fermentado.
Neste artigo explicaremos como fermentar a cúrcuma, preparando uma bebida para aliviar dores de estômago e digerir melhor .
A curcumina, substância contida na cúrcuma, é antioxidante, antiinflamatória, antiviral, antibacteriana e antifúngica. Além disso, reduz o risco de sofrer de doenças cardíacas, Alzheimer, artrite e depressão.
Para fazer esta bebida você precisa de: 1 xícara de cúrcuma fatiada (sem casca), ¾ xícara de mel cru, 2 limões orgânicos e 6 copos de água.
Ferva a cúrcuma em água por cerca de 20 minutos em fogo baixo, até a água ficar amarela. Deixe esfriar e acrescente a casca de limão ralada e seu suco. Misture bem, tampe e guarde em local aquecido por 3 dias. Agite ocasionalmente.
Passados os 3 dias, filtre a bebida e guarde em garrafas de vidro, onde repousará por mais 3 dias. Coloque na geladeira e agite antes de consumir.