Seulement 2 pommes dans votre cuisine ? Ce gâteau incroyablement moelleux va devenir votre nouvelle recette préférée

Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients ni de passer des heures en cuisine pour préparer un délicieux gâteau maison. Avec seulement deux pommes et quelques ingrédients du placard, vous pouvez réaliser un dessert tendre, parfumé et généreux qui plaira à toute la famille.

Le secret de cette recette réside dans sa texture : une pâte légère et moelleuse, des morceaux de pommes fondants et une délicate note de vanille.

Un gâteau économique, facile à réussir et parfait pour accompagner un café, un thé ou un goûter gourmand.

Les ingrédients pour un gâteau aux 2 pommes

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Température : 180 °C
Moule : 20 cm de diamètre

Ingrédients

• 2 pommes moyennes
• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 180 g de farine
• 100 ml de lait
• 80 ml d’huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Un peu de beurre ou d’huile pour le moule
• Du sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préparer les pommes

Lavez les pommes, épluchez-les si vous le souhaitez, puis retirez les pépins.

Coupez la première pomme en petits dés. Ces morceaux seront incorporés directement à la pâte pour apporter du fondant.

Découpez la deuxième pomme en fines lamelles. Elles serviront à décorer le dessus du gâteau.

Cette double découpe permet d’obtenir un dessert aussi joli que gourmand.

2. Fouetter les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, cassez les deux œufs.

Ajoutez le sucre et fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux et plus clair.

Cette étape aide à donner une texture tendre au gâteau.

Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.

3. Incorporer les ingrédients liquides

Versez progressivement le lait et l’huile tout en mélangeant.

La préparation doit devenir homogène et souple.

L’huile permet au gâteau de conserver une texture moelleuse, même après refroidissement.

4. Ajouter la farine et la levure

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Incorporez progressivement ces ingrédients à la préparation liquide.

Mélangez juste assez pour faire disparaître les traces de farine.

Le secret d’un gâteau bien moelleux : évitez de travailler la pâte trop longtemps après l’ajout de la farine. Un mélange excessif peut rendre la texture plus compacte.

5. Ajouter les morceaux de pommes

Incorporez délicatement les petits dés de pomme à la pâte.

Si vous aimez les saveurs chaleureuses, ajoutez une pincée de cannelle.

Mélangez doucement pour répartir les fruits.

Pendant la cuisson, les morceaux de pommes vont s’attendrir et apporter une agréable humidité à la mie.

6. Verser dans le moule

Préchauffez votre four à 180 °C, en chaleur traditionnelle.

Graissez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre et farinez-le, ou tapissez le fond de papier cuisson.

Versez la préparation dans le moule.

Disposez les fines lamelles de la deuxième pomme sur le dessus, en formant une rosace ou en les répartissant harmonieusement.

Pour obtenir une surface légèrement caramélisée, vous pouvez saupoudrer une petite cuillère de sucre sur les pommes.

7. Faire cuire jusqu’à obtenir un gâteau doré

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus et bien gonflé.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre, dans une zone de pâte. Il doit ressortir sans pâte crue.

Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Laissez tiédir le gâteau pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement.

Les 5 astuces pour obtenir un gâteau encore plus moelleux

1. Choisir les bonnes pommes

Les variétés Golden, Gala ou Reine des reinettes conviennent particulièrement bien. Elles offrent un bon équilibre entre douceur et parfum.

2. Utiliser des ingrédients à température ambiante

Sortez les œufs et le lait du réfrigérateur un peu avant la préparation pour faciliter leur incorporation.

3. Ne pas trop mélanger la pâte

Une fois la farine ajoutée, mélangez délicatement. C’est l’un des gestes les plus importants pour conserver une mie tendre.

4. Éviter de trop prolonger la cuisson

Un gâteau trop cuit peut devenir sec. Commencez à vérifier la cuisson après 30 à 35 minutes, selon votre four.

5. Laisser le gâteau refroidir doucement

Attendez quelques minutes avant de le démouler. La mie aura le temps de se stabiliser et les parts seront plus faciles à découper.

Trois variantes gourmandes à essayer

Version pommes et cannelle

Ajoutez une cuillère à café de cannelle à la pâte. Son parfum se marie merveilleusement avec les pommes fondantes.

Version pommes et amandes

Remplacez 30 g de farine par 30 g de poudre d’amandes. Vous obtiendrez un gâteau légèrement plus riche, avec une saveur délicate.

Version pommes et chocolat

Incorporez 60 g de pépites de chocolat noir à la préparation. L’association du chocolat et des pommes apporte une touche particulièrement gourmande.

Comment conserver ce gâteau maison ?

Une fois complètement refroidi, conservez le gâteau dans une boîte hermétique.

Il se garde généralement 1 à 2 jours à température ambiante dans une pièce fraîche. En cas de forte chaleur, privilégiez le réfrigérateur, où vous pourrez le conserver environ 3 à 4 jours.

Pour retrouver une texture agréable, laissez une part revenir à température ambiante avant de la déguster.

Vous pouvez également la réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Un dessert simple qui fait toujours plaisir

Ce gâteau aux deux pommes prouve qu’il n’est pas nécessaire de multiplier les ingrédients pour préparer une douceur maison.

Avec sa croûte délicatement dorée, sa mie tendre et ses morceaux de fruits fondants, il possède tout le charme des gâteaux préparés autrefois dans les cuisines familiales.

Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou en dessert, accompagné d’une cuillère de yaourt nature ou d’une boule de glace à la vanille.

La prochaine fois qu’il vous restera seulement deux pommes dans votre corbeille, vous saurez comment les transformer en un gâteau généreux, parfumé et irrésistiblement moelleux.