Dessert chocolat-orange au Nutella : 5 minutes de préparation, sans four ni farine

Vous avez du Nutella et quelques oranges à la maison ? Voici une idée de dessert qui pourrait bien devenir votre nouvelle gourmandise préférée.

Pas besoin d’allumer le four, pas de farine et pas de gélatine. Quelques minutes suffisent pour préparer une crème chocolat-orange ultra-onctueuse, avec un cœur généreux de pâte à tartiner.

Le mariage fonctionne particulièrement bien : la douceur du chocolat et du Nutella est équilibrée par le parfum frais et légèrement acidulé de l’orange.

Comptez environ 5 minutes pour préparer les ingrédients, quelques minutes de cuisson à la casserole, puis un passage au réfrigérateur pour obtenir la texture idéale.

Les ingrédients

Pour environ 6 à 8 portions :

• 3 oranges
• 720 ml de lait
• 120 g de sucre
• 70 g de fécule de maïs
• 20 g de cacao non sucré
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre
• 130 g de Nutella ou d’une autre pâte à tartiner chocolat-noisette

1. Préparez les oranges

Lavez soigneusement les oranges.

Prélevez finement le zeste de deux oranges. Essayez de ne récupérer que la partie orange de la peau : la partie blanche située dessous peut apporter de l’amertume.

Pressez ensuite les trois oranges et filtrez le jus afin d’éliminer les pépins et les morceaux de pulpe les plus épais.

Vous devriez obtenir environ 180 à 200 ml de jus, selon la taille et la variété des fruits.

2. Préparez la crème chocolat-orange

Dans une casserole encore froide, versez le lait.

Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, le cacao et une petite pincée de sel.

Fouettez soigneusement avant de chauffer. Cette petite précaution permet de mieux disperser la fécule et d’éviter les grumeaux.

Ajoutez ensuite le jus et le zeste d’orange.

Faites chauffer à feu moyen en remuant continuellement avec un fouet.

Au fur et à mesure que la préparation chauffe, elle va progressivement épaissir. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène et suffisamment épaisse pour napper généreusement la cuillère.

Retirez alors la casserole du feu.

Ajoutez les 20 g de beurre, puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Vous obtenez une crème chocolatée très parfumée, avec une agréable note d’orange.

3. Le cœur gourmand au Nutella

Versez environ la moitié de la crème dans un plat ou répartissez-la directement dans plusieurs verrines.

Faites légèrement tiédir les 130 g de Nutella quelques secondes afin de le rendre plus facile à étaler. Il ne doit pas être brûlant, simplement plus souple.

Déposez une couche de Nutella sur la crème.

Puis recouvrez délicatement avec le reste de la préparation chocolat-orange.

Lissez la surface avec le dos d’une cuillère ou une petite spatule.

Et voilà : la préparation est terminée !

4. Le passage au frais fait toute la différence

Même si ce dessert se prépare très rapidement, il faut lui laisser le temps de prendre.

Laissez-le d’abord tiédir, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

La fécule va permettre à la préparation de conserver une texture ferme tout en restant fondante et crémeuse.

Pour un résultat encore plus agréable, vous pouvez préparer ce dessert quelques heures à l’avance et le laisser tranquillement au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

5. La touche finale

Juste avant de servir, ajoutez quelques zestes d’orange sur le dessus.

Vous pouvez également terminer avec :

• quelques copeaux de chocolat noir ;
• un petit filet de pâte à tartiner ;
• des noisettes concassées ;
• quelques quartiers d’orange fraîche.

En verrines transparentes, les différentes couches sont particulièrement gourmandes et donnent immédiatement envie d’y plonger la cuillère.

Pourquoi chocolat et orange fonctionnent si bien ensemble ?

Le cacao et la pâte à tartiner donnent au dessert son côté riche et réconfortant.

L’orange apporte au contraire de la fraîcheur et une petite acidité qui évite que l’ensemble paraisse trop lourd ou trop sucré.

Le zeste est également important : il concentre une grande partie des arômes de l’orange et parfume intensément la crème sans avoir besoin d’ajouter d’arôme artificiel.

Quelques variantes faciles

Version plus chocolatée : ajoutez 30 à 40 g de chocolat noir haché dans la crème encore chaude.

Version individuelle : répartissez directement les différentes couches dans 6 à 8 petites verrines.

Version moins sucrée : réduisez légèrement la quantité de sucre, surtout si votre pâte à tartiner est déjà très sucrée.

Sans Nutella : utilisez simplement votre pâte à tartiner chocolat-noisette préférée.

Avec du croquant : ajoutez quelques noisettes torréfiées et concassées au moment du service.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, mais choisissez de préférence une boisson végétale adaptée à la cuisson et dont le goût s’accorde avec le chocolat.

Une boisson à l’amande ou à la noisette peut être particulièrement intéressante.

La texture finale peut toutefois varier légèrement selon le produit utilisé.

Peut-on préparer ce dessert la veille ?

Oui.

C’est même une excellente solution lorsque vous recevez du monde. Préparez les verrines ou le plat la veille, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur.

Ajoutez simplement la décoration au dernier moment.

Combien de temps peut-on le conserver ?

Conservez le dessert couvert au réfrigérateur et consommez-le idéalement dans les 2 jours.

Évitez de le laisser longtemps à température ambiante puisqu’il contient une quantité importante de lait.

Le dessert express à garder sous la main

Une crème chocolat-orange fondante, une couche généreuse de Nutella et aucune cuisson au four : difficile de faire plus gourmand avec des ingrédients aussi simples.

La préparation demande seulement quelques minutes, puis le réfrigérateur fait le reste.

Orange + chocolat + cœur de Nutella : une association toute simple qui transforme quelques ingrédients du placard en dessert ultra-gourmand.

Et vous, vous le prépareriez plutôt dans un grand plat à partager ou en petites verrines individuelles ?