Desvendando o segredo do alecrim sem fim: uma dica de multiplicação para o ano todo
Melhore a sua experiência culinária com alecrim caseiro
No âmbito das delícias culinárias, as ervas aromáticas desempenham um papel central, realçando sabores e infundindo fragrâncias nas nossas refeições. Entre a infinidade de opções como salsa, tomilho, louro e sálvia, o alecrim se destaca, principalmente como um delicioso acompanhamento de pratos como frango e batata. Desvendar as características e a arte de propagar o alecrim proporciona um abastecimento sustentável desta erva aromática ano após ano.
Alecrim revelado: uma maravilha mediterrânea
Conhecido cientificamente como Salvia rosmarinus Schield, o alecrim prospera nas águas do Mediterrâneo e adorna as paisagens do Tirreno e do Jónico . Amplamente dispersa desde a costa do Adriático até Molise e a região adjacente de Garda , esta planta perene tem folhas longas e perenes, emitindo uma fragrância distinta. Prosperando em áreas ensolaradas e sensíveis ao frio e à chuva, o alecrim requer solo bem misturado com areia quando colocado em varandas.
Multiplicando alecrim: um passo acima
A propagação do alecrim é feita por meio de um processo denominado estaquia, no qual um segmento da planta é separado da planta-mãe e estimulado a enraizar-se no solo, promovendo assim o crescimento de um novo exemplar. Este método permite propagar o alecrim indefinidamente, sem ter que recorrer à compra de novas plantas.
As estacas produzem plantas maduras mais rapidamente do que aquelas germinadas a partir da semente, um processo que pode demorar muito para o alecrim. Além disso, os clones cultivados a partir de estacas espelham com precisão a planta-mãe, mantendo o mesmo sabor, resiliência e aroma.
A arte de cortar estacas
A execução da técnica de corte envolve a seleção de caules jovens, verdes e frescos, geralmente encontrados na base da planta, evitando caules mais velhos e lenhosos que podem dificultar tanto o corte quanto o crescimento posterior. Com uma tesoura afiada, retire caules de pelo menos 10 cm, sendo aconselhável tirar vários para garantir o sucesso.
Depois de retirar as agulhas de alecrim do fundo, mergulhe os caules em água quente e substitua-os em dias alternados para manter os níveis de oxigênio. Este ambiente estimulante estimula o crescimento de novas raízes . Cerca de 4 a 8 semanas depois, as estacas enraizadas podem ser transplantadas para um vaso maior com solo arenoso, exposto à luz direta durante 6 a 8 horas por dia.
Quando atinge uma altura de cerca de 15 centímetros, o alecrim está pronto para uso e podem ser retiradas mudas adicionais para continuar o ciclo. Porém, é fundamental não colher mais de um terço da planta, dado o seu lento crescimento. Nos casos em que as estacas apresentam agulhas escurecidas e facilmente destacáveis, isso indica enraizamento mal sucedido, sendo necessária outra estaca para proliferar o alecrim.