O vinagre de maçã é  muito famoso, não só pelo seu sabor delicado, mas também pelas suas   virtudes terapêuticas  , por assim dizer. Para prepará-lo, fermenta-se o mosto de maçã ou cidra, o que significa que contém todos os benefícios da fruta de onde provém:   é fonte de vitaminas e minerais e tem propriedades adelgaçantes.

O seu líquido turvo apresenta frequentemente sedimentos que indicam a sua autenticidade, desde que não seja de origem industrial. Neste caso, de facto, é em grande parte filtrado e pasteurizado, perdendo assim muitas características, justamente aquelas que o tornam um produto único e saudável. Por fim, a adição de sulfitos para prolongar a sua vida útil acaba por comprometer a sua pureza organoléptica e enfraquecê-la.

Se por um lado também serve para limpar a casa, o mesmo não se pode dizer da alimentação.  Então seria melhor prepará-lo em casa com DIY.

Talvez você não soubesse disso, mas além de ser possível, é super simples! No entanto, deve-se levar em consideração um longo período de repouso para que a fermentação ocorra corretamente.

Vamos ver como fazer!

Eu faço vinagre de maçã assim

O vinagre de maçã tem uma presença notável de   bactérias benéficas   ao   intestino.   Isso o torna um alimento que pode   antecipar   a sensação de   saciedade,   atuando como destruidor da fome. Além disso, os minerais liberados pelo   fósforo  , magnésio e   ferro   contribuem para o bom funcionamento metabólico, acelerando a destruição e eliminação das gorduras ingeridas na dieta. É por isso que é considerado um agente adelgaçante natural, praticamente sem contra-indicações além de um ligeiro aumento do pH ácido. Não tome se sofre de gastrite ou úlcera, caso contrário dê luz verde para seu uso na alimentação diária. Como tempero é delicado, mas saboroso e acrescenta sabor às nossas receitas.

Prepará-lo em casa é simples, mas cabe uma recomendação.   Compre apenas   maçãs  orgânicas e de origem local . Eles devem estar completamente livres de pesticidas para fermentar adequadamente. Como seria de esperar, de facto, este alimento provém de um processo de fermentação, acelerado pela autenticidade dos frutos e pelo seu avançado estado de maturação.

Você deve ter:

  • 5 maçãs verdes
  • 1 litro de água
  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 litro de água filtrada ou fervida

Esterilize um recipiente de litro   fervendo-o em uma panela com água por meia hora.

Deixe secar ao ar.

Em uma panela, ferva um litro de água limpa. Pegue dois copos e dissolva o açúcar. Deixe esfriar completamente.

Lave as maçãs, seque-as bem e corte-as em pedaços.

Coloque-os no recipiente, em seguida despeje a água fervida e a calda, misture bem. A fruta deve ficar completamente submersa no líquido. Feche com gaze estéril e prenda com elástico. Cubra com um pano e guarde em local escuro, fresco e seco.

Deixe agir por três semanas,   verificando de vez em quando se as maçãs não foram afetadas por mofo. Após 21 dias, coe o líquido (terá um aroma adocicado) e coloque-o de volta no recipiente.  Coloque novamente no escuro por 28 dias,   mas lembre-se de mexer dia sim, dia não.

Após este tempo, o vinagre de maçã está pronto para ser usado como desejar.

Saudável, autêntico e feito por você! Que satisfação!