Questa ricetta di insalata di verdure è preparata senza aceto e sterilizzazione. Questa è un’ottima aggiunta ai secondi piatti o uno spuntino delizioso per una festa festiva.
Prodotti:
- melanzane, 2 kg;
- pepe bulgaro, 1 kg;
- pomodori e cipolle, carote 700 g ciascuno;
- mele, 400 g;
- aglio, 10 spicchi;
- mazzi di verdure;
- pepe;
- olio vegetale, 250 ml;
- sale, 2 cucchiai.
Come preparare un’insalata per l’inverno:
Lavare bene le verdure.
Tagliamo il peperone a fettine, la cipolla a cubetti, tre carote su una grattugia grossa, tritiamo finemente i pomodori.
Tagliamo le melanzane a cubetti.
Mescolare tutte le verdure e aggiungere i cubetti di mela.
Se hai una varietà amara di melanzane, tagliale, salale e lasciale agire per 15 minuti, quindi risciacqua con acqua pulita.
Stufare le verdure a fuoco basso, salare, versare l’olio vegetale.
Aggiungere le erbe tritate, mescolare.
Cuocere a fuoco lento le verdure per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ora aggiungi l’aglio e il pepe nero passati alla pressa, fai sobbollire per altri 5 minuti.
Le banche devono essere sterilizzate in qualsiasi modo conveniente per te.
Distribuiamo l’insalata in barattoli, ruotiamo i coperchi, copriamo con un canovaccio e lasciamo raffreddare.
Conservare in un luogo fresco e buio