No mundo das tradições culinárias, existem joias escondidas, transmitidas de geração em geração, bem guardadas como segredos de família. Uma dessas técnicas engenhosas envolve ferver nozes inteiras com casca em água já fervente, uma dica culinária sussurrada por avós sábias em todo o mundo. Este método antigo, que envolve uma breve fervura seguida de uma quebra satisfatória da casca, revela os sabores escondidos no exterior duro da noz.
A tradição culinária de ferver nozes inteiras com casca antes de usá-las é apreciada há séculos. Este processo aparentemente simples envolve submergir toda a noz, com casca e tudo, em água fervente por um curto período de tempo. Este método não envolve apenas preparar a noz para quebrá-la facilmente; é um método que confere à noz uma riqueza e maciez sutis, realçando seu perfil de sabor.
O processo de ferver nozes com casca por apenas cinco minutos pode parecer uma prática culinária humilde, mas é a chave para desbloquear todo o potencial dessas nozes. O calor e a umidade penetram nas cascas, tornando-as mais macias e fáceis de abrir, revelando os preciosos grãos de seu interior. Este método não apenas simplifica a extração da polpa da noz, mas também a enriquece com sabor e textura diferenciados.
Delícia de nozes e frango para açúcar no sangue e controle de peso
Ingredientes:
- 120 gramas de nozes inteiras com casca
- 3 ovos
- Sal a gosto
- 300 gramas de filé de frango (cozido)
- 100 gramas de ameixas
- 100 gramas de queijo duro
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de adoçante
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 gramas de óleo vegetal
- 2 dentes de alho
Instruções:
1. Prepare a base de nozes:
- Ferva 120 gramas de nozes inteiras com casca por 5 minutos até amolecerem ligeiramente.
- Depois de fervidas, quebre as nozes e retire a polpa.
- Misture os grãos de nozes amolecidos com 3 ovos e uma pitada de sal. Deixe de lado.
2. Prepare o recheio de frango:
- Rale ou corte em cubos 300 gramas de filé de frango cozido.
- Pique 100 gramas de ameixas e 100 gramas de queijo duro.
- Misture o frango, as ameixas e o queijo em uma tigela.
3. Crie o molho:
Em outra tigela misture:
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de adoçante
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 gramas de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados.
Misture até ficar homogêneo.
4. Montagem:
- Espalhe a mistura de nozes como camada base em uma assadeira.
- Adicione a mistura de frango, ameixa e queijo à base de nozes.
5. Cozinhar:
- Asse o prato em forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 20-25 minutos ou até dourar.
Esta criação de nozes e frango não só delicia as papilas gustativas, mas também fornece uma mistura saudável de proteínas, gorduras essenciais e nutrientes. As nozes cozidas e trituradas, componente chave deste prato, acrescentam uma textura deliciosa e um sabor rico de nozes.
Embora esta receita seja uma prova da versatilidade das nozes na culinária, seu potencial vai além da cozinha. Estudos sugerem que as nozes podem ajudar no controle do açúcar no sangue e no controle do peso quando consumidas como parte de uma dieta balanceada.
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