Estamos acostumados a ferver água quase todos os dias para fazer chá ou café. No entanto, ouvimos frequentemente que é perigoso aquecer água duas vezes. Muitas pessoas tendem a despejar a água na pia para reabastecer a chaleira. ¿É puro desperdício ou um risco para a saúde? Descubra se não é recomendado ferver a mesma água várias vezes.
Muitas vezes pode acontecer com todos nós, encher a chaleira elétrica com água para fazer uma boa xícara de chá. Deixamos um pouco de água dentro que eventualmente esfria. E depois de um tempo, para usar outra xícara, reaquecemos a chaleira ou colocamos o copo d’água direto no micro-ondas. Exceto aqui, muitas pessoas hesitam antes de usar esta água. ¡Cuidado com os equívocos: deixar a água da chaleira esfriar e depois fervê-la novamente não tem impacto na sua saúde! Da mesma forma, fervendo água você pode adicionar mais líquido com segurança.
¡Cuidado com informações falsas na web!
Água fervente – Fonte: spm
A Internet está repleta de sites com fontes muito variadas e nem sempre confiáveis. Às vezes você pode ler tudo e o contrário! Portanto, você deve estar muito atento, pois ali circulam constantemente informações falsas.
Por exemplo, de acordo com muitos utilizadores da Internet, alguns sites afirmam que substâncias tóxicas como nitratos, flúor e arsénico podem acumular-se na água quando fervida duas vezes seguidas. Em outras palavras, a água se tornaria cancerígena. Tenha cuidado com o que você lê, pois esta informação não é confirmada por nenhuma fonte confiável ou estudo científico.
A verdade é que quando se ferve a água, os seus componentes não mudam. É claro que muitas substâncias estão presentes na água potável: naturalmente (flúor, ferro, alumínio e sulfatos) ou artificialmente (cloreto, nitritos, cobre ou mercúrio). Mas, como apontam os cientistas, os nitratos presentes na água potável e até nos alimentos permanecem inofensivos para os seres humanos.
Quanto ao perigo de overdose de flúor, não está de forma alguma relacionado com a concentração muito elevada de flúor na água potável. Observe também que a água não pode produzir arsênico entre a primeira e a segunda fervura. Se a água inicial já contivesse alguma coisa, seria potencialmente tóxica (portanto, não potável) e você não a teria usado!
Por fim, quando a água é dura e, portanto, carregada de calcário, a fervura pode causar depósitos brancos no interior do bule. As incrustações consistem principalmente de carbonato de cálcio, hidróxido de magnésio e sulfato de cálcio. Portanto, se você ferver água várias vezes em uma chaleira, notará um aumento nos sais minerais e nos depósitos de calcário, mas isso não terá um impacto real na sua saúde.
O principal risco de ferver água
Despeje água fervida – Fonte: spm
Finalmente, quando se trata de água fervente, a única ameaça real à saúde é que ela pode superaquecer e representar risco de queimaduras. É verdade que no micro-ondas pode superaquecer: se deixar a xícara por mais tempo do que o necessário, a água pode ficar muito quente e causar um acidente doméstico. Portanto, geralmente não é recomendado usar este dispositivo para ferver água.
Além disso, a água contém muitas pequenas bolhas de ar e, quando aquecida, os gases dissolvidos aumentam ligeiramente a acidez, o que pode afetar o sabor do chá ou do café. Mas é preciso ressaltar que a temperatura ideal para o preparo dessas bebidas costuma ser abaixo do ponto de ebulição.
Por segurança, é melhor seguir as orientações abaixo.
- Evite ferver água várias vezes em cafeteiras ou bules de plástico.
- Evite deixar água no recipiente por muito tempo entre a fervura.
- Certifique-se de que a água que você usa é segura para beber.
- Experimente beber água filtrada se usar água da torneira, que às vezes é muito rica em calcário.